駱駝是一種有靈性和情感的動(dòng)物。它體格大,役力強,乘、挽、馱均可,它既是荒漠草原人民同大自然斗爭的交通工具和勞作伙伴,也為牧民提供了基本的生活資料和經(jīng)濟收益。駱駝全身都是寶,可以為社會(huì )提供毛(絨)、肉、乳、皮、骨等畜產(chǎn)品等多種用途。
1、駱駝乳
駱駝乳口感甘甜,營(yíng)養豐富,粘而濃稠。駱駝乳不含過(guò)敏原,不會(huì )引發(fā)過(guò)敏反應。駱駝乳富含的維C是牛奶3倍,鐵含量是牛奶10倍,鈣含量是牛奶的9倍。駱駝乳富含溶菌酶、乳鐵蛋白和免疫球蛋白等保護性蛋白和多種生物活性因子,駱駝乳可殺菌、抑菌,調節免疫在機體抗病機制方面有重要作用。駱駝乳雖產(chǎn)量不高,但能堅持一年以上的泌乳期。
駱駝乳粉中的蛋白屬于蛋白,其中的營(yíng)養成分、營(yíng)養價(jià)值比較高,其中蛋白消化吸收率為98%,鈣的吸收率高達70%(一般食品為20%-30%),還含有較多的維生素A和B族維生素。另外,駱駝乳中還含有大量的保護蛋白,如溶菌酶、免疫球蛋白等。駱駝奶粉中含有大量的磷對促進(jìn)嬰幼兒的大腦發(fā)育有至關(guān)重要的作用。
2、駝肉
駝肉色澤鮮紅,肌纖維較粗,無(wú)異味,含脂率低,是一種含動(dòng)物性蛋白質(zhì)較高的瘦肉型肉類(lèi)。其味道鮮美,適口性好,肉質(zhì)和肉味與牛肉相似。早有《日華子本草》記載:“駝肉,冶風(fēng),下氣,壯筋骨,潤皮膚”?!夺t林纂要》記載:“駝肉,壯筋骨”。表明古代就已發(fā)現駝肉有益身體健康。
駱駝四肢筋與牛蹄筋相似,別具風(fēng)味;駝?wù)品蚀蠛駥?shí),肉質(zhì)細嫩而有彈性,在宴席上被稱(chēng)為“雪山駝?wù)?rdquo;,是傳統的美味佳肴。
駝肉富含蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵及維生素(A、B1、B2)和等成分,是一種營(yíng)養豐富的肉食品。駝肉蛋白質(zhì)含量為20.8%,羊肉僅為11.1%,牛肉為16.9%;駝肉脂肪含量為2.2%,牛肉為10.2%,羊肉為28.8%。駝肉為典型的高蛋白、低脂肪的瘦型肉類(lèi),其營(yíng)養價(jià)值高于牛羊肉。駱駝長(cháng)年自然放牧留有動(dòng)物的特性,因此具有開(kāi)發(fā)綠色和有機肉食品的優(yōu)勢。
單峰駝和雙峰駝都為產(chǎn)肉型牲畜,但單峰駝體格相對較小,而雙峰駝體軀寬長(cháng),產(chǎn)肉量大,是駝肉的主要生產(chǎn)品種。
3、駝絨
駝絨,即取自駱駝腹部的絨毛,是用針織機編織的織物。統制后制成的駝絨色澤杏黃、柔軟蓬松,是制作毛紡織品的重要原料之一。駝制品有輕、柔、暖的特點(diǎn),已經(jīng)成為一種重要的出口,但其產(chǎn)量有限,因此較為珍貴。
駝絨絨面豐滿(mǎn)、色澤鮮艷,質(zhì)地松軟、富有彈性,保暖性好、耐磨性強。駝絨表層有高密度的膠質(zhì)保護層,絨質(zhì)本身不吸收水分,因而具有隔潮性。駝絨纖維為多孔、中空竹節關(guān)結構極利于空氣的儲存,纖維細度高,有極強的保暖性。一百多年來(lái),蒙古族牧民都是憑借駝絨衣褲度過(guò)寒冷漫長(cháng)的冬季,它不但有保暖性能而且能夠有效的防御風(fēng)濕性關(guān)節炎、類(lèi)風(fēng)濕、腰腿痛等頑疾。
駝絨的吸潮性和揮發(fā)性比較其它纖維,在陰冷潮濕的地域和南方的冬季,睡在駝絨被里那種干爽舒適的感覺(jué)是人們愛(ài)好它的一個(gè)重要原因。對于有風(fēng)濕病和腰腿疼怕冷怕寒的中老年人效果尤其好。駝絨有很好的親膚性,與皮膚親密接觸沒(méi)有任何副作用,親和皮膚,柔軟舒適。
4、駝血
可制成駝血粉、駝血蛋白、駝血白蛋白、駝血多肽、駝血功能肽等。
5、駝皮
可以制作燈罩、箱包、鞋子、衣服,一頭成年駝可產(chǎn)皮2-3㎡。
6、駝峰
是駱駝的營(yíng)養貯存庫,由營(yíng)養豐富的膠質(zhì)脂肪組成,是中國傳統菜譜中難得的珍肴。而且駝峰味甘勝溫和消腫的功效。是化妝品、食品飼料的理想抑菌防腐劑,并可以起到良好的保健作用。因此,駝峰具有開(kāi)發(fā)營(yíng)養強化保健食品、藥品和化妝品的良好條件。
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